第36章 清宫吃饭规矩多（2/2）

栀瑶好奇：“宫里的每个主子都有这样的待遇？”

姚佳嬷嬷直接摇头：“自然不是，无论是用热水保温，还是用炭火保温，都挺费人手的，也不在嫔妃的份例之内。若是不得宠，又没使足银子，哪怕是寻常的妃位娘娘也未必会有这样的待遇。至于一宫主位以下，纵然是得宠，也不会有这样的待遇！到底没上皇室玉牒，位份太低，纵然得宠也难以长久！在这宫里，一时飞上枝头的小嫔妃多了去了，跌下去的更是数不胜数。能够一直独占鳌头，这才是真正的本事！御膳房的奴才可精着呢！他们绝不会做赔本的买卖。而且低位嫔妃也没有这么复杂的试毒环节，饭菜不容易凉掉。”

惜雾一边替栀瑶步菜，一边问道：“这样区别对待，那些嫔妃心中难道会没有意见？”

姚佳嬷嬷轻叹一声，她早已司空见惯：“宫里就是这样，不得宠，什么都要低人一等。反正又没克扣她们的份例，纵然她们去找皇后娘娘评理，内务府也不怕的，毕竟此事内务府占理。”

栀瑶用筷子夹起一口木樨肉，望着两大桌美味佳肴：“本宫记得教引嬷嬷说过，嫔位的份例貌似没有这么多道菜吧？”木樨肉，其实就是现代的木须肉，又被称作苜蓿肉姚佳嬷嬷赞了一句，答道：“娘娘记性真好，按照规矩，嫔位主子只有四十八道菜，这六十多道菜比正常嫔位主子原定的待遇高了不少，堪比妃位主子。”

兆佳嬷嬷附和：“这正是得宠的好处。”

栀瑶又夹起一块东坡肉，饶有兴致地问道：“皇上一顿吃多少道菜？”东坡肉，相传是苏东坡发明的一道菜姚佳嬷嬷笑得眉眼弯弯：“按照祖制，皇上一顿御膳要吃一百二十道菜，若是逢年过节的，还得翻倍。”

栀瑶忍不住吐槽：“这么多菜，每样尝一口，都能把皇上吃撑吧？”

兆佳嬷嬷说了实话：“哪里是用来吃的，不过是用来看的而已！毕竟天家的排场是不能少的，免得叫外面笑话。”

栀瑶对此也能理解：“这倒也是！天潢贵胄确实得比民间百姓吃得隆重一些。”

即使是她的前世，在末世没有来临之前，还有很多人特别讲究一个“派头”。

更何况是封建时代的帝王。

“不过也只有在紫禁城内才这样，去了圆明园之后，规矩就会放松许多。按例，上至皇上下至答应，都要削减一半的菜肴数量。”

姚佳嬷嬷详细的给栀瑶讲解了一番皇帝吃饭的规矩：“但菜肴整体会变得更加精细，毕竟在紫禁城里，御膳房制作的菜肴都是有严格规定的，一板一眼，每道菜的厨子也都是固定的，包括用得食材和佐料，轻易不能增一毫，也不能减一厘。所以小厨房应运而生，很多时候御膳房送去的饭菜，皇上一口都不会动。”

栀瑶抿了一口云顶含翠：“这是为何？”

姚佳嬷嬷神色平淡：“祖宗规矩罢了。”

其实皇帝说是每顿饭一百二十多道菜，实际上能入口的也就那么四五十道而已。

因为这一百二十道菜里面除了普通菜肴以外，还包含了主食、水果、点心、蘸料和祭神用的菜品。

而且不同时期，规格也有所不同，因为各个皇帝性格的原因，还有国力的原因，一直在增增减减。

甚至同一皇帝不同年龄阶段，菜品数量也有变化。

也有很多皇帝不喜欢吃御膳房的菜，都是直接吃小厨房的菜，根本就不遵守一百二十道菜的祖制，想吃几道菜就吃几道菜。

但是御膳房的菜肴还是会一直送过来，摆在那里充当摆设，显示出皇家的富贵与威严。