第63章 黔南布依族自治州介绍（2/2）

黔南的美食，是舌尖上的探秘之旅。苗家酸汤鱼的鲜美，仿佛能洗净旅途的疲惫；布依族的五彩糯米饭，色彩斑斓，每一口都是自然的馈赠。走在都匀古城的石板路上，不妨找一家老店，品尝一杯都匀毛尖，那清新的茶香，足以让人心旷神怡。夜幕降临时，街头巷尾的辣子鸡、糯米粑粑，是温暖旅人脾胃的最佳选择。

黔南美食推荐

1.都匀冲冲糕：起源于黔南布依族苗族自治州独山县，使用糯米制作，具有百余年历史。其特点是柔软香甜，外表色淡黄中偏红，保留了糯米的韧性，制作方便快捷，深受当地人喜爱。

2.太师饼：这是贵州风味的小吃，据说起源于武王伐纣时期，为纪念闻太师而命名。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备，内馅的果料粗细适当，吃起来香甜酥松，口感极其丰富。

3.都匀肉卷粉：在都匀女人街随处可见，制作工艺简单，在卷粉中加入了肉沫、葱花、青辣椒，再与秘制酱料一起食用，美味至极。

4.独山三酸：包括盐酸、虾酸和臭酸，这些酸味调料在黔南独山地区非常有名。盐酸色鲜味美，虾酸用于炒、烧、爆菜肴的佐料，臭酸则以其独特的微酸奇香而闻名。

5.布依血豆腐：流行于黔南独山布依族农家的传统美食，将水豆腐、猪血、肥肉末和其他佐料混合烘烤而成，长时间贮存而不变味。

6.苗家酸汤鱼：选用新鲜的鱼搭配苗族特制的酸汤和其他佐料慢火炖煮，鱼肉充分吸收酸汤的酸辣味，非常受欢迎。

7.毛尖茶宴：使用中国十大名茶之一的都匀毛尖茶作为烹调主原料，菜品包括春茶丝娃娃、金鳞满挂等地方腊味、茶油珍味膳等，每一款菜品中加入都匀毛尖茶叶或茶汤，清新隽永、栗香持久。

黔南不仅是一片生态净土，也是人与自然和谐相处的典范。在这里，人们依然遵循着古老的农耕习俗，梯田层层叠叠，犹如大地的指纹。随着生态旅游的兴起，越来越多的游客选择来到这里，体验农事活动，学习传统手工艺，参与乡村民宿，享受一段远离喧嚣、亲近自然的慢时光。

黔南布依族苗族自治州，不仅仅是一个地理名词，它是一段段故事的集合，是一次次心灵的触碰，更是一种生活的态度，等待着每一个热爱探索、渴望体验不同文化的朋友，来此开启一场寻梦之旅。在这里，时间似乎放慢了脚步，让人在每一刻都能深刻感受到生活的美好与纯粹。