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第二十一章 厨师罗伯特(2/2)

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然后罗恩摇晃脑袋,环视了一下餐厅——在与购餐通道成直角的墙边,摆放着几张不锈钢大桌子,上面摆放着叠放整齐的不锈钢餐盘,以及刀叉等就餐工具。

可以想象到,再过几个小时,饥肠辘辘的警察们就会涌进这座餐厅,排队取了餐盘和刀叉,让厨师为自己倒上美味炖牛肉的情形。

…………

专注地搅拌着炖肉锅中的牛肉,罗伯特不时舀起汤汁微微品尝——作为这座警察餐厅的主厨,同时也是唯一的厨师,罗伯特将这里视为自己的王国,手中的汤勺就是他的权杖,他认真地对待每一道菜肴,就仿佛这里是他的米其林餐厅。

今天的主菜是炖牛肉,配菜有土豆泥和炸肉丸,蔬菜则是水煮西蓝花,餐后甜点是冰淇淋和小番茄。

对于那些急于外出的警察,罗伯特准备有炖牛肉汉堡和炖牛肉三明治,可以随手带走。

从早上进厨房就洗净下锅,筋道的牛腩肉已经在锅里炖了五个小时,变得酥软异常,半小时前放入的奶油,蘑菇和切碎的洋葱也已经完美融合在一起,香甜而不油腻。

“还有一小时开饭,该准备配菜了。”

以成为伟大厨师为梦想,罗伯特精准的控制着自己烹饪的时间。他盖上炖肉锅的锅盖让肉继续小火炖煮着,自己则打开了一旁的蒸汽锅,取出上百颗已经蒸熟的土豆。

或许家庭主妇会为了方便将土豆去皮后蒸熟再用搅拌机搅成土豆泥,但是罗伯特不会。

失去了土豆皮的保护,蒸煮出来的土豆就被异味入侵了——哪怕锅子已经清洗地非常干净,但锅子本身材质的味道就是一种异味。

而且土豆要挑选合适大小,不能太大,也不能太小。

太大了,当外侧蒸熟的时候,内侧还是夹生的,而当内侧也被蒸熟的时候,外侧的土豆已经蒸过头,变了味道。

太小的土豆无法承受锅子的火力,水蒸气容易入侵,最终就是土豆泥如同加水搅拌过一样,毫无口感可言。

因着与不去皮同样的理由,罗伯特等待土豆稍微放凉后手工去除了土豆皮,然后用一个大理石小捣臼将这些土豆一个个碾成土豆泥,盛放在瓷碗中。

这两者是罗伯特能够找到的最不具有味道的工具,虽然一个属于天然,一个人工制造,但是却有着异曲同工之妙。

将上百碗的土豆泥放进四十五度的烤箱中保温,罗伯特终于有空稍微休息一下,他看了看时间,距离警察们下班还有十五分钟——于是他摘下厨师帽,拉开移门走到警察餐厅里,用纸巾擦拭起头上的汗水。

有着烤箱,炖肉锅,蒸汽锅,厨房里的环境是又热又闷,如果不是对工作的负责和梦想的追求,没有人能够在里面忍受一整个上午。

而当罗伯特擦拭完汗水,才发现有一只胖大的橘色虎斑猫蹲坐在餐厅中央的玻璃钢餐桌上,目光灼灼地看着自己。

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